Faut-il s’en inquiéter ?
Plusieurs d’entre vous s’interrogent, à juste titre, sur la présence de cadmium dans notre chocolat. Cette page a pour objectif d’apporter des éléments clairs pour mieux comprendre le sujet.
Un contaminant naturellement présent
Le cadmium est un métal naturellement présent dans les sols. On le retrouve, en très faibles quantités, dans de nombreux aliments du quotidien : céréales, légumes, fruits de mer… et aussi le cacao.
Sa présence dans le chocolat ne résulte donc pas d’un ajout, mais de l’environnement dans lequel les cacaoyers sont cultivés.
Une réglementation européenne strict
En France et dans l’Union européenne, la présence de cadmium dans les aliments est strictement encadrée.
Pour le chocolat noir (à plus de 50% de cacao), la limite maximale autorisée est fixée à 0.8 mg/kg.
Tous les produits commercialisés doivent respecter ces seuils avant leur mise en vente.
Notre Engagement
Nous sélectionnons rigoureusement nos matières premières, assurons une traçabilité complètes de nos origines et réalisons des contrôles réguliers afin de garantir la qualité et la sécurité de nos produits. Nous restons par ailleurs disponibles pour répondre en toute transparence à vos questions à ce sujet. Pour toute information complémentaire ou question, n’hésitez pas à nous contacter à l’adresse : contact@pure-artisan-chocolatier.com
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